Mérieux NutriSciences Online Training Academy

En este seminario web gratuito, explorar la importancia de tener un Sistema robusto de Auditoria Interna que dirija su organizacion a mejorar y a aprender acerca de los errores mas comunes que las companias cometen cuando establecen y dirigen su Sistema de Auditoria Interna. LECCIONES PRINCIPALES: Porque debo tener una auditoria interna en mi Organizacion y que debe abarcar o cubrir. Seleccionar y Entrenar el Auditor Interno. Errores que las Companias cometen durante las Auditorias Internas. Como dirigir el Sistema de Auditoria Interna. (Objetivos, evaluaciones, etc). Asesoramiento y descubimientos por parte del experto. Las mejores practicas en como responder a las Auditorias Regulatorias y a las observaciones de parte del auditor externo.  Este seminario web es un recurso gratuito y estará disponible para usted durante 60 días. Read more

L'échantillonnage des aliments pour les analyses chimiques est fait pour vous permettre de caractériser et de prendre des décisions concernant une population échantillonnée. Vos objectifs d'échantillonnage pourraient inclure: Accepter / refuser une expédition de produit en fonction de la conformité aux spécifications Déterminer l'analyse des composants nutritionnels pour l'étiquetage Collecter des données de contrôle statistique des procédés de production  Pour tester les contaminants tels que les pesticides, les adultérants, les mycotoxines Ce court cours examinera les considérations lors de la création d'un plan d'échantillonnage, l'échantillonnage probabiliste et non probabiliste, et les meilleures pratiques pour l’entreposage et le transport des échantillons. À la fin de ce cours, vous obtiendrez un certificat d'achèvement que vous pourrez télécharger et conserver pour vos dossiers. Il y aura également une option pour télécharger une copie PDF du contenu de la leçon à conserver et à utiliser comme référence. Ce cours sera à votre disposition pendant 1 an à compter de la date d'achat.   Read more

This video discusses sources of bacteria in food facilities such as poultry, meat, agricultural products, and people. The importance of preventing the introduction of bacteria after the kill step is also addressed as well as proper traffic routes, frock and glove changes, hand washing, rework, and the importance of separate maintenance tools for finished product areas. Sources of cross contamination Protecting finished product from microbes Proper practices for avoiding cross contamination A quiz packet is included with your purchase for documenting employee training and assessment. Also available in English.  Este video analiza las fuentes de bacterias en las instalaciones alimentarias, como aves de corral, carne, productos agrícolas y personas. También se aborda la importancia de prevenir la introducción de bacterias después del paso de matar, así como las rutas de tráfico adecuadas, los cambios de guantes y guantes, el lavado de manos, el reprocesamiento y la importancia de herramientas de mantenimiento separadas para las áreas de productos terminados. Fuentes de contaminación cruzada. Proteger el producto terminado de los microbios. Prácticas adecuadas para evitar la contaminación cruzada. Se incluye un paquete de cuestionarios con su compra para documentar la capacitación y evaluación de los empleados. También disponible en inglés. Read more

Las buenas prácticas de manufactura (BPM, en inglés Good Manufacturing Practices, GMP) son elementos fundamentales en todas las instalaciones dentro de la cadena de suministro de alimentos. Los GMP (BPM) ayudan a garantizar que los alimentos se elaboren, empaquen y se distribuyan de manera segura e higiénica. Recuerde, usted es un elemento clave para mantener el suministro de alimentos seguro. El propósito de este curso es proporcionarle información, conocimientos relevantes y ejemplos del mundo real para ayudarlo a comprender los GMP (BPM) y por qué son tan importantes. Si este es su primer trabajo en la industria alimentaria o usted es un profesional de la industria, el tener un conocimiento sólido de las buenas prácticas de manufactura lo ayudara a alcanzar al siguiente nivel en su trabajo. Quién debe tomar este curso: Trabajadores de línea Supervisores Gerentes Este curso estará disponible para usted durante 1 año a partir de la fecha de compra. Se emitirá un certificado de finalización al completar con éxito el curso. Este curso está destinado a ser un entrenamiento anual. Los certificados caducan 1 año después de la fecha de finalización. Good Manufacturing Practices (GMP) is a fundamental for all facilities within the food supply chain. GMPs help to ensure that safe food is processed, manufactured, packaged, and shipped in a safe, hygienic way. You are a key factor in keeping the food supply safe from hazards. The purpose of this course is to provide you with background information, relevant knowledge, and real-world examples to help you understand GMPs and why they are so important. Whether this is your first job in the food industry or you're an industry pro, having a strong knowledge of Good Manufacturing Practices can raise your professional game to the next level.  Who should take this course: Line Workers Supervisors Managers This course will be available to you for 1 year from the date of purchase. A completion certificate will be issued upon successful completion of the course. This course is meant to be a yearly training. Certificates expire 1 year from completion date. Read more

La contamination des aliments est la présence de toute substance indésirable. Les contaminants peuvent varier en gravité: tout, des cheveux désagréables aux allergènes alimentaires potentiellement mortels. Cette formation de courte durée vise à vous donner une compréhension de base des contaminants alimentaires et des analyses de contaminants. À la fin de ce cours, vous obtiendrez un certificat d'achèvement que vous pourrez télécharger et conserver pour vos dossiers. Il y aura également une option pour télécharger une copie PDF du contenu de la leçon à conserver et à utiliser comme reference.  Ce cours sera à votre disposition pendant 1 an à compter de la date d'achat. Read more

En este video se analiza la reducción de Listeria en las instalaciones de producción de alimentos. Las áreas de control incluyen higiene, recepción de materias primas, contaminación de productos crudos hasta productos terminados, herramientas de mantenimiento y envío. También se discuten las estrategias de limpieza adecuadas, la reducción de agua dentro de la instalación, el muestreo ambiental y las acciones correctivas. Reducción de Listeria en las instalaciones de producción de alimentos Limpieza y desinfección adecuadas de herramientas y equipos en contacto con alimentos. Higiene adecuada con cambio de vestido y guantes Su compra incluye un certificado en blanco para documentar la capacitación de los empleados. Reduction of Listeria within food production facilities are discussed in this video. Areas of control include hygiene, raw material receiving, raw to finished product contamination, maintenance tools, and shipping. Also discussed are proper cleaning strategies, reduction of water within the facility, environmental sampling and corrective actions. Reduction of Listeria in food production facilities Proper cleaning and disinfection of food contact tools and equipment Proper hygiene with frock and glove replacement Your purchase include a blank certificate for documenting employee training. Also available in English. Read more