Mérieux NutriSciences Online Training Academy

Environmental Monitoring Implementation Practices and Procedures (Individual Learning) An Aseptic Swabbing Techniques Training Program for Sampling the Environment and Equipment Environmental monitoring is an important component in a food safety program. An environmental monitoring program helps companies measure the effectiveness of contamination control measures, such as good manufacturing practices (GMPs) and sanitation in the food processing environment. A well designed environmental monitoring program can be used to detect the presence of foodborne pathogens, and indicator microorganisms on food equipment, food contact surfaces, non-food contact surfaces and in the food facility environment. While sampling protocols and techniques vary among companies, this program will provide you with practical guidelines to ensure best practices. The 10 part training program was also specifically designed to enable you and your manager to discuss the specific details of your sampling program. This course will be available to you for 1 year from the date of purchase.​ Lesson Topics: Microbiological Concerns and Monitoring Importance of Employee Hygiene and Protective Gear Preparation of Supplies for Sample Collection Preventing Cross-Contamination Overview of the Environmental and Equipment Monitoring Program Aseptic Swabbing Techniques Using Sponges Aseptic Swabbing Techniques Using Cotton Tip Swabs Sampling Varied Surfaces Procedures to Ship Samples Appendix A. EnviroMap Prácticas y procedimientos de implementación de monitoreo ambiental Un programa de capacitación en técnicas de limpieza aséptica para tomar muestras del medio ambiente y el equipo El monitoreo ambiental es un componente importante en un programa de seguridad alimentaria. Un programa de monitoreo ambiental ayuda a las empresas a medir la efectividad de las medidas de control de contaminación, como las buenas prácticas de fabricación (GMP) y el saneamiento en el entorno de procesamiento de alimentos. Se puede usar un programa de monitoreo ambiental bien diseñado para detectar la presencia de patógenos transmitidos por los alimentos e indicar microorganismos en los equipos de alimentos, superficies de contacto con alimentos, superficies sin contacto con alimentos y en el entorno de las instalaciones de alimentos. Si bien los protocolos y las técnicas de muestreo varían de una compañía a otra, este programa le proporcionará pautas prácticas para garantizar las mejores prácticas. El programa de capacitación de 10 partes también fue diseñado específicamente para que usted y su gerente puedan discutir los detalles específicos de su programa de muestreo. Este curso estará disponible durante 1 año a partir de la fecha de compra. Temas de lecciones: Preocupaciones microbiológicas y monitoreo Importancia de la higiene de los empleados y la vestimenta de protección Preparación de materiales para la toma de muestras Prevención de la contaminación cruzada Descripción general del programa de monitoreo ambiental y de equipos Técnicas de hisopos asépticos con esponjas Técnicas de hisopos asépticos con hisopos con punta de algodón Muestreo de superficies variadas Procedimientos para enviar muestras Apéndice A. EnviroMap Looking for this course in English? Click here. Read more

Environmental Monitoring Implementation Practices and Procedures Group Training An Aseptic Swabbing Techniques Training Program for Sampling the Environment and Equipment Environmental monitoring is an important component in a food safety program. An environmental monitoring program helps companies measure the effectiveness of contamination control measures, such as good manufacturing practices (GMPs) and sanitation in the food processing environment. A well designed environmental monitoring program can be used to detect the presence of foodborne pathogens, and indicator microorganisms on food equipment, food contact surfaces, non-food contact surfaces and in the food facility environment. The food safety experts at Mérieux NutriSciences have drawn upon their knowledge of the microbial ecology of food plants to develop this training material. It is our goal to provide you with a comprehensive training program that is both practical and scientifically sound. While sampling protocols and techniques vary among companies, this program will provide you with practical guidelines to ensure best practices. The 10 part training program was also specifically designed to enable you and your manager to discuss the specific details of your sampling program. This program can be presented in a large group setting with a facilitator or in single learner sessions. A downloadable digital instructor manual and student manual is included with the program. A certificate is also included to document employee training.  Lesson Topics: Microbiological Concerns and Monitoring Importance of Employee Hygiene and Protective Gear Preparation of Supplies for Sample Collection Preventing Cross-Contamination Overview of the Environmental and Equipment Monitoring Program Aseptic Swabbing Techniques Using Sponges Aseptic Swabbing Techniques Using Cotton Tip Swabs Sampling Varied Surfaces Procedures to Ship Samples Appendix A. EnviroMap What's included with your purchase: Instructor manual Student workbook Blank certificate to document training Prácticas y procedimientos de implementación de monitoreo ambiental Entrenamiento grupal Un programa de capacitación en técnicas de limpieza aséptica para tomar muestras del medio ambiente y el equipo El monitoreo ambiental es un componente importante en un programa de seguridad alimentaria. Un programa de monitoreo ambiental ayuda a las empresas a medir la efectividad de las medidas de control de contaminación, como las buenas prácticas de fabricación (GMP) y el saneamiento en el entorno de procesamiento de alimentos. Se puede usar un programa de monitoreo ambiental bien diseñado para detectar la presencia de patógenos transmitidos por los alimentos e indicar microorganismos en los equipos de alimentos, superficies de contacto con alimentos, superficies sin contacto con alimentos y en el entorno de las instalaciones de alimentos. Los expertos en seguridad alimentaria de Mérieux NutriSciences se basaron en su conocimiento de la ecología microbiana de las plantas alimenticias para desarrollar este material de capacitación. Nuestro objetivo es proporcionarle un programa de capacitación integral que sea práctico y científicamente sólido. Si bien los protocolos y las técnicas de muestreo varían de una compañía a otra, este programa le proporcionará pautas prácticas para garantizar las mejores prácticas. El programa de capacitación de 10 partes también fue diseñado específicamente para que usted y su gerente puedan discutir los detalles específicos de su programa de muestreo. Temas de lecciones: Preocupaciones microbiológicas y monitoreo Importancia de la higiene de los empleados y la vestimenta de protección Preparación de materiales para la toma de muestras Prevención de la contaminación cruzada Descripción general del programa de monitoreo ambiental y de equipos Técnicas de hisopos asépticos con esponjas Técnicas de hisopos asépticos con hisopos con punta de algodón Muestreo de superficies variadas Procedimientos para enviar muestras Apéndice A. EnviroMap Qué se incluye con tu compra: manual del instructor libro de trabajo del estudiante certificado en blanco para documentar la formación Looking for this course in English? Click here. Read more

Il est essentiel de s’assurer que l’échantillon est représentatif de la population, car l’erreur d’échantillonnage est considérée comme la plus grande source d’incertitude analytique. Comme l'échantillon est fractionné pour différentes analyses, chaque portion de test doit être représentative de l'échantillon reçu. Pour ce faire, l'échantillon doit être rendu homogène. Cela implique généralement une réduction de la taille des particules à une distribution petite et uniforme.  Cette courte formation est destinée à répondre aux défis, types d'échantillons et équipements de préparation les plus courants rencontrés dans les analyses alimentaires. À la fin de ce cours, vous obtiendrez un certificat d'achèvement que vous pourrez télécharger et conserver pour vos dossiers. Il y aura également une option pour télécharger une copie PDF du contenu de la leçon à conserver et à utiliser comme référence. Ce cours sera à votre disposition pendant 1 an à compter de la date d'achat. Read more

Les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) sont fondamentales pour tous les établissents de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Les BPF aident à garantir que les aliments sains et sécuritaires sont transformés, fabriqués, emballés et expédiés de manière sûre et hygiénique. Vous êtes un facteur clé pour maintenir l'approvisionnement alimentaire sécuritaire et à l'abri des dangers. Le but de ce cours est de vous fournir des informations générales, des connaissances pertinentes et des exemples concrets pour vous aider à comprendre les BPF et pourquoi elles sont si importantes. Que ce soit votre premier emploi dans l'industrie alimentaire ou que vous soyez un professionnel de l'industrie, avoir une solide connaissance des bonnes pratiques de fabrication peut faire passer vos compétences professionnelles au niveau supérieur. Qui devrait suivre ce cours: Emplloyés Superviseurs Gestionnaires Ce cours sera à votre disposition pendant 1 an à compter de la date d'achat. Un certificat d'achèvement sera délivré à la fin du cours. Ce cours est censé être une formation annuelle. Les certificats expirent 1 an après la date d'achèvement. Read more

Temperature monitoring, proper sanitation, preventative maintenance and repair, quality control, and production workers are all addressed in this video to highlight best process control practices. Areas of focus include receiving, proper raw material storage, following warehouse procedures, covering of mixing vats, and the role of the shipping department. Temperature control and proper raw material storage Prevention of contamination of food product Proper sanitation, quality control, and documentation are also addressed Read more

This curriculum has been specifically curated for professionals working in food product development looking to expand their knowledge. Our carefully selected eLearning courses on food microbiology, labeling, and shelf life studies will provide those working in product development with foundational information upon which they can build and expand their work and careers. The following courses are included in this program:   Introduction to Food Microbiology Introduction to Food Fraud Labeling 101: Basics of U.S. Food Labeling Nutrition Facts Labeling: U.S. Regulated Products Food Additive & Ingredient Statement Regulatory Requirements Food Labeling 101: Net Contents Food Labeling 101: Standard of Identity Shelf Life Studies Upon successful completion of this program, you will receive a certificate designating you as Product Developer Professional. Program Length: 10.5 Hours Who should enroll: Product Developers/Designers Flavorists Sensory Scientists Food Technologists Recommended Prerequisites: HACCP or PCQI Internal Auditing Supply Chain Management You will have 1 year from the date of purchase to complete the program. Read more