Mérieux NutriSciences Online Training Academy

We've bundled our Practical HACCP for Food Processors and Advanced HACCP courses for the special price of $800. Both courses are accredited by the International HACCP Alliance.  Practical HACCP for Food Processors: This International HACCP Alliance accredited course will introduce students to Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Per the FDA (2018), HACCP is “a management system in which food safety is addressed through the analysis and control of biological, chemical and physical hazards from raw material production, procurement and handling, to manufacturing, distribution and consumption of the finished product”1. This course will take students through the 7 principles of HACCP and teach them how to develop, implement, and manage HACCP plans. Upon successful completion of a 40 question final exam, participants will earn a HACCP certificate with the International HACCP Alliance gold seal.  Advanced HACCP: The Mérieux NutriSciences Advanced HACCP course is certified by the International HACCP Alliance and focuses on the analysis of a Hazard Analysis and Critical Control Points Food Safety System at a site.  This course helps students use effective analytical tools to take a deeper dive into their HACCP Food Safety systems to ensure they have the right hazards identified, the right critical control points established and the effective supporting programs with the right controls in place to effectively protect and prevent food safety issues.   Upon successful completion of a 40 question final exam, participants will earn an Advanced HACCP certificate with the International HACCP Alliance gold seal*.  1U.S. Food & Drug Administration. (2018, January 29).  Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Retrieved from https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/HACCP Read more

This International HACCP Alliance accredited course will introduce students to Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Per the FDA (2018), HACCP is “a management system in which food safety is addressed through the analysis and control of biological, chemical and physical hazards from raw material production, procurement and handling, to manufacturing, distribution and consumption of the finished product”1. This course will take students through the 7 principles of HACCP and teach them how to develop, implement, and manage HACCP plans. Upon successful completion of a 40 question final exam, participants will earn a HACCP certificate with the International HACCP Alliance gold seal.  The hard copy of your certificate with the HACCP Alliance gold seal will be mailed to you within 7-10 business days. This course will be available to you for 1 year from the date of purchase. 1U.S. Food & Drug Administration. (2018, January 29).  Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Retrieved from https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/HACCP This course is now available in Spanish.  Read more

Our popular Employee Hygiene Practices available in Spanish. This very detailed video discusses proper employee hygiene practices and what to do if employees are ill. Personal hygiene habits, correct hand washing procedures, jewelry, and proper use of hair and beard nets are addressed. Good Manufacturing Practices (GMPs) and prevention of product contamination are also discussed. Personal hygiene and proper frock and glove usage Good Manufacturing Practices (GMPs) Prevention of product contamination Your purchase includes a facilitator's manual, a quiz packet, and certificates for documenting employee training and assessment. Este video muy detallado discute las prácticas adecuadas de higiene de los empleados y qué hacer si los empleados están enfermos. Se abordan los hábitos de higiene personal, los procedimientos correctos para lavarse las manos, las joyas y el uso adecuado de las redes para el cabello y la barba. También se discuten las buenas prácticas de fabricación (BPM) y la prevención de la contaminación del producto. Higiene personal y uso adecuado de uniforme y guantes Buenas prácticas de fabricación (GMP) Prevención de la contaminación del producto. Su compra incluye un manual del facilitador, un paquete de cuestionarios y certificados para documentar la capacitación y evaluación de los empleados. Disponible en ingles. Read more

Environmental Monitoring Implementation Practices and Procedures (Individual Learning) An Aseptic Swabbing Techniques Training Program for Sampling the Environment and Equipment Environmental monitoring is an important component in a food safety program. An environmental monitoring program helps companies measure the effectiveness of contamination control measures, such as good manufacturing practices (GMPs) and sanitation in the food processing environment. A well designed environmental monitoring program can be used to detect the presence of foodborne pathogens, and indicator microorganisms on food equipment, food contact surfaces, non-food contact surfaces and in the food facility environment. While sampling protocols and techniques vary among companies, this program will provide you with practical guidelines to ensure best practices. The 10 part training program was also specifically designed to enable you and your manager to discuss the specific details of your sampling program. This course will be available to you for 1 year from the date of purchase.​ Lesson Topics: Microbiological Concerns and Monitoring Importance of Employee Hygiene and Protective Gear Preparation of Supplies for Sample Collection Preventing Cross-Contamination Overview of the Environmental and Equipment Monitoring Program Aseptic Swabbing Techniques Using Sponges Aseptic Swabbing Techniques Using Cotton Tip Swabs Sampling Varied Surfaces Procedures to Ship Samples Appendix A. EnviroMap Prácticas y procedimientos de implementación de monitoreo ambiental Un programa de capacitación en técnicas de limpieza aséptica para tomar muestras del medio ambiente y el equipo El monitoreo ambiental es un componente importante en un programa de seguridad alimentaria. Un programa de monitoreo ambiental ayuda a las empresas a medir la efectividad de las medidas de control de contaminación, como las buenas prácticas de fabricación (GMP) y el saneamiento en el entorno de procesamiento de alimentos. Se puede usar un programa de monitoreo ambiental bien diseñado para detectar la presencia de patógenos transmitidos por los alimentos e indicar microorganismos en los equipos de alimentos, superficies de contacto con alimentos, superficies sin contacto con alimentos y en el entorno de las instalaciones de alimentos. Si bien los protocolos y las técnicas de muestreo varían de una compañía a otra, este programa le proporcionará pautas prácticas para garantizar las mejores prácticas. El programa de capacitación de 10 partes también fue diseñado específicamente para que usted y su gerente puedan discutir los detalles específicos de su programa de muestreo. Este curso estará disponible durante 1 año a partir de la fecha de compra. Temas de lecciones: Preocupaciones microbiológicas y monitoreo Importancia de la higiene de los empleados y la vestimenta de protección Preparación de materiales para la toma de muestras Prevención de la contaminación cruzada Descripción general del programa de monitoreo ambiental y de equipos Técnicas de hisopos asépticos con esponjas Técnicas de hisopos asépticos con hisopos con punta de algodón Muestreo de superficies variadas Procedimientos para enviar muestras Apéndice A. EnviroMap Looking for this course in English? Click here. Read more

Environmental Monitoring Implementation Practices and Procedures Group Training An Aseptic Swabbing Techniques Training Program for Sampling the Environment and Equipment Environmental monitoring is an important component in a food safety program. An environmental monitoring program helps companies measure the effectiveness of contamination control measures, such as good manufacturing practices (GMPs) and sanitation in the food processing environment. A well designed environmental monitoring program can be used to detect the presence of foodborne pathogens, and indicator microorganisms on food equipment, food contact surfaces, non-food contact surfaces and in the food facility environment. The food safety experts at Mérieux NutriSciences have drawn upon their knowledge of the microbial ecology of food plants to develop this training material. It is our goal to provide you with a comprehensive training program that is both practical and scientifically sound. While sampling protocols and techniques vary among companies, this program will provide you with practical guidelines to ensure best practices. The 10 part training program was also specifically designed to enable you and your manager to discuss the specific details of your sampling program. This program can be presented in a large group setting with a facilitator or in single learner sessions. A downloadable digital instructor manual and student manual is included with the program. A certificate is also included to document employee training.  Lesson Topics: Microbiological Concerns and Monitoring Importance of Employee Hygiene and Protective Gear Preparation of Supplies for Sample Collection Preventing Cross-Contamination Overview of the Environmental and Equipment Monitoring Program Aseptic Swabbing Techniques Using Sponges Aseptic Swabbing Techniques Using Cotton Tip Swabs Sampling Varied Surfaces Procedures to Ship Samples Appendix A. EnviroMap What's included with your purchase: Instructor manual Student workbook Blank certificate to document training Prácticas y procedimientos de implementación de monitoreo ambiental Entrenamiento grupal Un programa de capacitación en técnicas de limpieza aséptica para tomar muestras del medio ambiente y el equipo El monitoreo ambiental es un componente importante en un programa de seguridad alimentaria. Un programa de monitoreo ambiental ayuda a las empresas a medir la efectividad de las medidas de control de contaminación, como las buenas prácticas de fabricación (GMP) y el saneamiento en el entorno de procesamiento de alimentos. Se puede usar un programa de monitoreo ambiental bien diseñado para detectar la presencia de patógenos transmitidos por los alimentos e indicar microorganismos en los equipos de alimentos, superficies de contacto con alimentos, superficies sin contacto con alimentos y en el entorno de las instalaciones de alimentos. Los expertos en seguridad alimentaria de Mérieux NutriSciences se basaron en su conocimiento de la ecología microbiana de las plantas alimenticias para desarrollar este material de capacitación. Nuestro objetivo es proporcionarle un programa de capacitación integral que sea práctico y científicamente sólido. Si bien los protocolos y las técnicas de muestreo varían de una compañía a otra, este programa le proporcionará pautas prácticas para garantizar las mejores prácticas. El programa de capacitación de 10 partes también fue diseñado específicamente para que usted y su gerente puedan discutir los detalles específicos de su programa de muestreo. Temas de lecciones: Preocupaciones microbiológicas y monitoreo Importancia de la higiene de los empleados y la vestimenta de protección Preparación de materiales para la toma de muestras Prevención de la contaminación cruzada Descripción general del programa de monitoreo ambiental y de equipos Técnicas de hisopos asépticos con esponjas Técnicas de hisopos asépticos con hisopos con punta de algodón Muestreo de superficies variadas Procedimientos para enviar muestras Apéndice A. EnviroMap Qué se incluye con tu compra: manual del instructor libro de trabajo del estudiante certificado en blanco para documentar la formación Looking for this course in English? Click here. Read more

Il est essentiel de s’assurer que l’échantillon est représentatif de la population, car l’erreur d’échantillonnage est considérée comme la plus grande source d’incertitude analytique. Comme l'échantillon est fractionné pour différentes analyses, chaque portion de test doit être représentative de l'échantillon reçu. Pour ce faire, l'échantillon doit être rendu homogène. Cela implique généralement une réduction de la taille des particules à une distribution petite et uniforme.  Cette courte formation est destinée à répondre aux défis, types d'échantillons et équipements de préparation les plus courants rencontrés dans les analyses alimentaires. À la fin de ce cours, vous obtiendrez un certificat d'achèvement que vous pourrez télécharger et conserver pour vos dossiers. Il y aura également une option pour télécharger une copie PDF du contenu de la leçon à conserver et à utiliser comme référence. Ce cours sera à votre disposition pendant 1 an à compter de la date d'achat. Read more