Higiene Inteligente / Smart Sanitation

Sanitation is very important for consumer health and shelf life of food products. Factors considered include equipment, employees, packaging materials, excess water, floor mats, buttons/switches, rodents, and pests. Problem areas to focus on include growth niches in seams, floor cracks and drains, ledges, equipment, and absorbent materials; and a sanitation schedule is necessary. The eight steps for proper cleaning and sanitation are taught in this video.

• Proper cleaning and sanitation are necessary for consumer health, product shelf life and brand confidence.
• Eight steps for cleaning and sanitation include removal of waste materials, pre-rinse step, cleaning and scrubbing, rinse off detergent, visually inspect for soil, wash and rinse floors, sanitize floors then equipment, remove excess water.

A quiz packet is included with your purchase for documenting employee training and assessment.

Also available in English. 

El saneamiento es muy importante para la salud del consumidor y la vida útil de los productos alimenticios.

Los factores considerados incluyen equipos, empleados, materiales de embalaje, exceso de agua, alfombrillas, botones / interruptores, roedores y plagas. Las áreas problemáticas en las que enfocarse incluyen nichos de crecimiento en costuras, grietas y desagües en el piso, repisas, equipos y materiales absorbentes; y es necesario un horario de saneamiento. Los ocho pasos para una limpieza y saneamiento adecuados se enseñan en este video.

• La limpieza y el saneamiento adecuados son necesarios para la salud del consumidor, la vida útil del producto y la confianza de la marca.
• Ocho pasos para la limpieza y el saneamiento incluyen la eliminación de materiales de desecho, el paso de enjuague previo, la limpieza y el fregado, el enjuague de detergente, la inspección visual de la suciedad, el lavado y el enjuague de pisos, la desinfección de los pisos y el equipo, la eliminación del exceso de agua.

Se incluye un paquete de cuestionarios con su compra para documentar la capacitación y evaluación de los empleados.

También disponible en inglés.