Prácticas y Procedimientos de Implementación de Monitoreo Ambiental aprendizaje (Un estudiante)/Environmental Monitoring Implementation Practices and Procedures (Individual Learning)

Environmental Monitoring Implementation Practices and Procedures (Individual Learning)

An Aseptic Swabbing Techniques Training Program for Sampling the Environment and Equipment

Environmental monitoring is an important component in a food safety program. An environmental monitoring program helps companies measure the effectiveness of contamination control measures, such as good manufacturing practices (GMPs) and sanitation in the food processing environment. A well designed environmental monitoring program can be used to detect the presence of foodborne pathogens, and indicator microorganisms on food equipment, food contact surfaces, non-food contact surfaces and in the food facility environment.

While sampling protocols and techniques vary among companies, this program will provide you with practical guidelines to ensure best practices. The 10 part training program was also specifically designed to enable you and your manager to discuss the specific details of your sampling program.

This course will be available to you for 1 year from the date of purchase.​

Lesson Topics:

• Microbiological Concerns and Monitoring
• Importance of Employee Hygiene and Protective Gear
• Preparation of Supplies for Sample Collection
• Preventing Cross-Contamination
• Overview of the Environmental and Equipment Monitoring Program
• Aseptic Swabbing Techniques Using Sponges
• Aseptic Swabbing Techniques Using Cotton Tip Swabs
• Sampling Varied Surfaces
• Procedures to Ship Samples
• Appendix A. EnviroMap

Prácticas y procedimientos de implementación de monitoreo ambiental

Un programa de capacitación en técnicas de limpieza aséptica para tomar muestras del medio ambiente y el equipo

El monitoreo ambiental es un componente importante en un programa de seguridad alimentaria. Un programa de monitoreo ambiental ayuda a las empresas a medir la efectividad de las medidas de control de contaminación, como las buenas prácticas de fabricación (GMP) y el saneamiento en el entorno de procesamiento de alimentos. Se puede usar un programa de monitoreo ambiental bien diseñado para detectar la presencia de patógenos transmitidos por los alimentos e indicar microorganismos en los equipos de alimentos, superficies de contacto con alimentos, superficies sin contacto con alimentos y en el entorno de las instalaciones de alimentos.

Si bien los protocolos y las técnicas de muestreo varían de una compañía a otra, este programa le proporcionará pautas prácticas para garantizar las mejores prácticas. El programa de capacitación de 10 partes también fue diseñado específicamente para que usted y su gerente puedan discutir los detalles específicos de su programa de muestreo.

Este curso estará disponible durante 1 año a partir de la fecha de compra.

Temas de lecciones:

• Preocupaciones microbiológicas y monitoreo
• Importancia de la higiene de los empleados y la vestimenta de protección
• Preparación de materiales para la toma de muestras
• Prevención de la contaminación cruzada
• Descripción general del programa de monitoreo ambiental y de equipos
• Técnicas de hisopos asépticos con esponjas
• Técnicas de hisopos asépticos con hisopos con punta de algodón
• Muestreo de superficies variadas
• Procedimientos para enviar muestras
• Apéndice A. EnviroMap

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