Description
La chimie alimentaire étudie les effets des aliments et des ingrédients alimentaires sur la santé humaine ainsi que leurs propriétés structurelles, fonctionnelles et nutritionnelles grâce à l'application d'un large éventail de technologies et de diverses disciplines scientifiques.
Cette courte formation est destinée à vous donner une compréhension de base de la chimie des aliments et des principales méthodes d’analyse utilisées pour tester la qualité et la salubrité des aliments.
À la fin de ce cours, vous obtiendrez un certificat d'achèvement que vous pourrez télécharger et conserver pour vos dossiers. Il y aura également une option pour télécharger une copie PDF du contenu de la leçon à conserver et à utiliser comme référence.
Ce cours sera à votre disposition pendant 1 an à compter de la date d'achat.
Objectives
À la fin de ce cours, les étudiants seront en mesure de ...
- Définir la chimie des aliments
- Discutez du but de la chimie des aliments et pourquoi elle est importante pour assurer la qualité et la sécurité des aliments.
- Identifier les trois principaux domaines fonctionnels de la chimie des aliments
- Différencier les méthodes de test rapide des méthodes de test de référence.
Certificate
By completing/passing this course, you will attain the certificate Mérieux NutriSciences Certificat d'achèvement
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